Liquid Nitrogen ทำอาหารจะไม่เป็นอันตรายกับร่างกายหรือ

มีหลายท่านแอบสงสัยใช่มั้ยล่ะครับว่าการใช้ Liquid Nitrogen ทำอาหารจะไม่เป็นอันตรายกับร่างกายหรือ? การทำอาหารโดย Liquid Nitrogen มีมาหลายปีแล้วในยุโรป เราเรียกศาสตร์แนวนี้ว่า Molecular Gastronomy และ Liquid Nitrogen มีอุณภูมิต่ำมากถึง -180C และที่สำคัญคือแก๊สไนโตรเจนไม่มีอันตรายถ้าควบคุมความเข้มข้นให้เหมาะสม สามารถนำมาใช้เป็นเทคนิคในการทำอาหารได้หลายแบบครับ โดยเฉพาะไอศครีมเพราะเป็นการลดระยะเวลาในการทำและเนื้อไอศครีมที่ได้จะเนียนนุ่มกว่าล่ะคร้าบ ^^