การดื่มไวน์ให้ได้อรรถรส

ieasywine ไออีซี่ไวน์ แนะนำขั้นตอนการดื่มไวน์ง่ายๆ ที่ถูกต้องอย่างมือ อาชีพ มาฝากสมาชิกทุกๆท่าน บางที หรือหลายๆครั้ง ไวน์มักถูกมองว่าเป็นเครื่องดื่มที่ยุ่งยาก ความจริงแล้วไวน์เป็นเรื่องที่ง่ายและใกล้ตัว สังคมโลกพัฒนาไปไวมาก ไวน์คือเครื่องดื่มที่กำลังได้รับความนิยมสูงควบคู่ไปกับการพัฒนานั้น มาเตรียมความพร้อมสู่โลกแห่งการเปลี่ยนแปลงกัน
การชิมหรือการได้สัมผัสเนื้อไวน์เป็นเพียงเหตุผลเดียวที่สนับสนุน ในการเพลิดเพลินเกี่ยวกับไวน์ แต่น่าเสียดายที่ขั้นตอนนี้มักจะถูกมองข้ามไป ซึ่งในความเป็นจริงแล้วมันเป็นสิ่งจำเป็นมากๆ มันไม่ใช่กฎแต่มันควรจะเป็นวัฒนธรรมของการดื่มมากกว่า  พื้นฐานต่อไปนี้จะมุ่งเน้นไปที่เทคนิคการปฏิบัติที่ควรได้รับการสนับสนุนสำหรับผู้ต้องการดื่มไวน์ให้ได้รับประโยชน์สูงสุด

ไวน์ มีหลากหลายเรื่องราวเข้ามาเกี่ยวพันธุ์กัน ของการดื่มไวน์ในแต่ละครั้ง ชนิดของไวน์ ปีของไวน์ รวมทั้งผู้ผลิต ต่างๆเหล่านี้ คือสิ่งที่ผู้ดื่มล้วนแล้วแต่คาดหวังว่าจะได้ไวน์ที่ดีมาดื่ม รู้ไหมการรัประทานอาหารที่รสจัด และการสูบุรี่ การใช้น้ำหอมล้วนแล้วแต่ไม่เหมาะในการดื่มไวน์ทั้งสิ้น การแปลงฟันเองก็เช่นกันมันไม่เหมาะเลยจริงๆ นอกจากจะไม่ได้ลิ้มรสไวน์ที่แท้จริงแล้ว บางทีอาจจะเพิ่มโอกาสในการย้อมสีให้กับฟันของคุณเองอีกต่างหาก

วิธีการลิ้มรสไวน์ให้เกิดความสุนทรีย์ มีอยู่ 5 ขั้นตอน คือ

1. Look (ดู) ขั้นตอนนี้ สมองของเราจะสร้างความคิดและจินตนาการในการชิม ให้มองไปที่เงาของสีและความทึบแสง มันจะบอกเราถึงความเข้มข้นของไวน์ ช่วยในการนำไปเปรียบเทียบกับไวน์อื่นๆในพันธุ์เดียวกัน ถ้าไวน์มีสีเข้มรสชาติของไวน์มักจะเข้มและรุนแรงมากขึ้น สีของไวน์ที่ยากที่จะมองผ่านจะบอกเราว่าไวน์นั้นมาจากไหน ความหนืดของไวน์จะบอกปริมาณน้ำตาลที่มีอยู่

2. Smell ( กลิ่น) กลิ่นคือเสน่ห์ของไวน์ การระบุกลิ่นคือศาสตร์การรับรู้กลิ่น ทำให้ได้รสชาติไวน์ได้ง่ายขึ้น เราจะเริ่มต้นด้วยการหมุนแก้ว บนกระจก หรือบนโต๊ะ เพื่อให้ไวน์ได้ปล่อยกลิ่นหอมของมันออกมา หมุนแก้วไวน์บนโต๊ะแบน และย้ายมือของคุณทำให้เป็นเหมือนกับกำลังวาดวงกลมขนาดเล็กที่มีฐาน เสร็จแล้วยกแก้วขึ้นจนติดจมูกให้จมูกอยู่ตรงกลางแก้วของคุณ สูดเอาอากาศขนาดใหญ่ กลิ่นที่ได้หมายถึงผลไม้สีแดง สีดำ และดอกไม้นานาพันธุ์

3.Taste (สัมผัสเนื้อไวน์) มีใครบ้างที่ไม่รักขั้นตอนนี้? ให้ไวน์อยู่ในปาก และปล่อยให้ไวน์หมุนรอบปากของคุณ เพื่อให้แน่ใจว่าส่วนรับรสของลิ้นทั้งหมดได้สัมผัสกับไวน์ก่อนที่คุณจะกลืนมันลงไป ทีนี้ต้องคิดเกี่ยวกับรสชาติพื้นผิวและร่างกายของไวน์ว่า มันมีความคมชัดมากน้อยขนาดไหน มันทำให้ลิ้นของคุณรู้สึกแห้ง ทำรสชาติตรงกับกลิ่นจากก่อนหน้านี้  คุณสามารถตั้งชื่อผลไม้ แร่ หรือเครื่องเทศต่างๆ มันมีการเผาไหม้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือไม่ กลับไปหากลิ่นไวน์อีกครั้งหลังจากจิบครั้งแรกของคุณเพื่อช่วยในการกำหนดข้อสรุปอีกครั้งว่าไวน์นั้นดีเพียงพอหรือเปล่า

4.  Swallow (กลืน) เอาละคุณเคยบ้วนไวน์นั้นทิ้งเพียงเพราะไม่ชอบหรือเปล่า มีหลายเหตุผลนะที่บางทีคุณอาจคายไวน์นั้นทิ้ง บางทีมันอาจไม่เหมาะกับรสนิยมของคุณ หรือบางทีคายทิ้งเพราะต้องการดื่มตัวถัดไปมากกว่า หรือบางทีคุณอาจมีความจำเป็นต้องขับรถ แต่ไม่ว่าคุณจะกลืนหรือคายทิ้ง ไวน์ก็ยังคงมีเสน่ห์อยู่เสมอ ขั้นตอนนี้จะบ่งบอกถึงว่าไวน์นั้นเข้มข้นขนาดไหน เราควรทิ้งไวน์ไว้ที่ปากสักพักแล้วค่อยๆกลืนลงคอ มันจะบอกตัวตนที่แท้จริงของไวน์ หลังกลืนลงไปให้ดูว่าไวน์นั้นยังอยู่ในลำคอของคุณได้นานขนาดไหน แล้วค่อยๆหายใจเข้าและออกเบาๆยาวๆ คุณจะได้กลิ่นที่มหัศจรรย์เป็นยิ่งนัก

5. Think (คิด) มีคนอยู่เป็นจำนวนไม่น้อยดื่มไวน์ที่หู คือไม่ยอมคิดคอยแต่จะฟังคนอื่นพูดแล้วเออออ ตามอย่างนั้นผิดมาก ไวน์เป็นศาสตร์และศิลย์  ฉะนั้นไม่มีคำตอบทีผิด จงหยุดคิดสักนิดก่อนจะข้ามไปอีกแก้ว คิดยังไง คิดประมวณผลออกมาว่า แอซิด แทนนิน น้ำตาล ปริมาณแอลกอฮอล์ มีมากหรือน้อย แล้วมันสมดุลย์กันหรือเปล่า แล้วคุณเองก็จะไม่ต่างอะไรจากมืออาชีพ

การดื่มไวน์เป็นทั้งศาสตร์และศิลป์ การดื่มที่พอเหมาะ ช่วยให้สุขภาพดี ตรงกันข้ามถ้าดื่มอย่างไร้สติ ชีวิตมีแต่จะสูญเสีย…..

เครดิต http://ieasywine.com/